300 ml Wasser
1 Handvoll Löwenzahn
1 Mango, geschält
1 Banane
1 Bio-Zitrone, ca. 3 cm großes Stückchen mit Schale oder 2 EL Zitronensaft
Wichtig: eine gute Fettquelle wie z.B. 2 TL Bio-Leinöl, 2 TL Leinsamen oder 2 TL Nussmus eurer Wahl
Für den Frische-Kick: 1 kleines Stückchen Bio-Ingwer mit Schale nach Belieben
Alternativ: selbstverständlich könnt ihr statt Löwenzahn gerne auch Brennnessel, Grünkohl oder ein anderes dunkelgrünes Blattgemüse eurer Wahl nehmen
Zubereitung – easy
Alle Zutaten in den Mixer geben und so lange mixen, bis eine schöne cremige Konsistenz entstanden ist. Anschließend langsaaaaam genießen. ☺
Eine Prise Achtsamkeit
Smoothies sind nicht als Wasserersatz gedacht sondern können als vollwertigen-veganen Snack oder sogar Hauptgericht gesehen werden (je nach Zusammensetzung der Zutaten). Da die Verdauung bereits im Mund beginnt, lass die Flüssigkeit gerne kurz im Mund und „kau“ ein bisschen darauf herum. Kannst du die einzelnen Zutaten herausschmecken? Falls ja, welcher Geschmack ist dominant? Von welchem Geschmack hättest du in Zukunft gerne mehr? Wie fühlt sich die Konsistenz an – schaumig, cremig, wässrig?
Und schwupp die wupp, ohne es zu merken, haben wir schon eine kleine aber feine Achtsamkeitsübung zur bewussten Wahrnehmung in unseren Alltag eingebaut und uns entschleunigt.
Nährstoffe – gut zu wissen
Wir finden in unserem Sweet & Fresh Löwenzahn Smoothie u.a. viele wichtige Mikronährstoffe: darunter fallen Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Bei diesem Smoothie legen wir das Augenmerk auf Vitamin K (v. A. Löwenzahnblätter) und Provitamin A (v. A. Mango). Beides sind neben Vitamin E und Vitamin D fettlösliche Vitamine. Für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine hat die Zubereitung der Nahrungsmittel generell eine herausragende Bedeutung. Zerkleinern, Pürieren, schonendes Garen oder intensives Kauen kann die Aufnahme in die Darmzellen wesentlich steigern. Wenn möglich, verwendet vorzugsweise reife Früchte, weil diese besser verdaulich sind. Vor allem am Anfang der Smoothie-Reise kann dies einen erheblichen Unterschied machen und wenn man viel Rohkost noch nicht gewohnt ist. Zudem erhöht es die Bioverfügbarkeit, was vor allem beim Provitamin A absolut Relevanz hat. Zusätzlich, wie der Name fettlöslich bereits suggeriert, benötigen die fettlöslichen Vitamine eine Fettquelle, um von der Darmschleimhaut aufgenommen werden zu können. Daher ist es wichtig, den Sweet & Fresh Smoothie mit einer hochwertigen Fettquelle wie zum Beispiel Leinsamen zuzubereiten. Generell sind Nüsse und Samen (= vollwertige Lebensmittel) als Fettquelle gegenüber Ölen (= extrahierte Fette) vorzuziehen.
